如何辨别甘蔗是否成熟?

1.看枝叶:甘蔗地的甘蔗和竹子一样，生长的时间越长上端的枝叶酒越少，相对来说甘蔗的节数越多，这种甘蔗一般都相对成熟了。

2.看颜色:将甘蔗砍断，看果肉的颜色，完全熟透的甘蔗糖分含量较高，颜色偏向黄色，汁液也很多。

3.看甜度:品尝是坚定甘蔗是否熟透的最好方法，完全熟透的甘蔗汁多味甜，十分美味，没有熟透的往往比较清淡。

怎样辨别甘蔗是否红心?

1、摸软硬

新鲜的优质甘蔗质地较为坚硬，捏一捏觉得非常软的即使不是红心甘蔗，内部也已经变质了。

2、看外观

优质的甘蔗色泽较为光滑，如果甘蔗的色泽较差，在末端还出现了絮状或者绒毛状的白色物质，表示其内部已经发生了霉变，切开后会看到甘蔗心变红。

3、闻味道

新鲜甘蔗味道非常的清甜，买甘蔗的时候闻到有酸味、霉味、酒味的，切开后有红心的不要买。